ベーグル生地計算機

もちもちでつやつやのベーグルのための加水率・モルトシロップ量・茹で比率を計算。ニューヨークスタイルとモントリオールスタイルのプリセット付き。

NYスタイル: 55〜60%

Salt 1.8% · Yeast 0.5% · Malted barley syrup 1% (baker's %)